Ingredientes
- 2 Lomos de Atún
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de sumo de naranja (natural)
- Una pizca de ralladura de limón
- 150 ml. de soja
- 1 Aceite oliva virgen extra
- 1 Sal en escamas
- 3 Ramas de cebollino
Preparación
En primer lugar cortamos en dados de más o menos 2cm los lomos de atún. Seguidamente los ponemos en un bol con la soja, el zumo de limón y de naranja, las ralladura de limón y lo dejamos macerar por un mínimo de 3 horas, de esta manera el atún irá cogiendo el sabor de la soja y los cítricos.
Una vez hemos dejado marinar el atún, cortaremos las ramas de cebollino y lo saltearemos en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando este se haya dorado un poco, retiraremos y marcaremos los dados de atún por los 4 lados de modo que no quede del todo hecho en su interior y seco.
Ya podemos servir en raciones con el cebollino salteado.
** Si nos apetece cortaremos un poco de limón y pomelo pelados en dados pequeños que acompañaremos con el cebollino y un chorrito de vinagre balsámico.
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