Buñuelos de salmón ¡Excelentes!

• 250 g. de Salmón (lomo) limpio de piel y espinas.
• 2 huevos
• Media cucharada de levadura
• Harina (4 cucharadas soperas)
• Perejil (2 cucharadas de té)
• Orégano (1 cucharada de té)
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Picar la cebolla y sofreírla en una sartén con 2 cucharadas de aceite sin que llegue a dorarse. Separamos y guardamos.

Picamos el calabacín, muy, muy fino, cortamos el salmón en dados pequeños y agregamos la cebolla que sofreímos antes. Mezclamos bien.

Seguidamente añadimos las levadura, la harina, el perejil, el orégano, salpimentamos y mezclamos bien hasta obtener una masa.

Ponemos una sartén con bastante aceite y lo calentamos para empezar a freír los buñuelos. Cuando esté lo suficientemente caliente y con ayuda de una cuchara sopera, iremos echando en la sartén pequeñas porciones de la masa hasta que se doren y a disfrutarlos.

¡Así de fácil y rápido!

** Es importante ayudarse de papel de cocina para escurrir los buñuelos del aceite en exceso una vez los sacamos de la sartén.

*** Con salmón ahumado quedan también riquísimos. Ya sabes: ¡Échale creatividad a tu cocina, experimente y crea!

 

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Bacalao con piña

Ingredientes (1 persona):

• 1 lomo de Bacalao.
• 1 diente de ajo laminado.
• ½ cebolla pequeña cortada en láminas.
• 2 rodajas de piña en almíbar.
• 100ml. zumo de piña
• Una cucharadita pequeña de aceite de Oliva Virgen Extra.
• Sal.

Preparación:

En una cazuela, dora el ajo y reserva. En el mismo aceite dora la cebolla y separa. En la cazuela pon el bacalao con la piel hacia abajo y mueve con una cuchara de madera, seguidamente añade el zumo de piña. Mientras, en una plancha, pasa dos rodajas de piña en almíbar dorándolas pero sin dejar que se sequen. Úsalas de base en el plato. Añade el bacalao junto con la cebolla y el ajo laminado y, riquísimo.

Receta Fácil: Bacalao con piña

Atún con alcachofas

Ingredientes (1 persona):

• 1 Solomillo de atún.
• 3 Alcachofas.
• Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación:

Precalienta el horno a unos 190º mientras preparamos la bandeja con las alcachofas. Para abrirlas, golpéalas contra la tabla de cortar cogiéndolas de la base, colócalas en la bandeja, añade un chorro de aceite en ellas y salpimienta (hay quien le añade un poco de vinagre también y quedan riquísimas). Introdúcelas en el horno y deja durante 45 min. aproximadamente. Una vez estén hechas, en una plancha o sartén y con unas gotas de aceite, planchea el solomillo al gusto y ¡listo!

Receta: Solomillo de atún con alcachofas