Aperitivo de Navidad – Empanada de salmón

  • 300 g. de salmón fresco, sin espinas ni piel (cortado en tiras)
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 pimiento verde pequeño
  • Media cebolla picada.
  • 3 tomates pelados
  • Un huevo batido
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Masa de empanada (casera o en cualquier supremercado la encuentras preparada para empanar).

Preparación:

Estirar la masa y colocar sobre un papel en una bandeja de horno.

Trocear los tomates, el calabacín y el pimiento verde; picamos la cebolla; salpimentamos al gusto y en una sartén con un chorrito de aceite de oliva salteamos todo y hacemos como una especie de pisto.

Pondremos encima de la masa de la empanada el preparado que acabamos de hacer y, sobre este, las tiras de salmón.

Cerramos la masa y sellamos bien la empanada por los bordes con los dedos. Pinchamos con un tenedor la superficie en diferentes puntos y con la ayuda de un pincel o la yema de los dedos pasamos un poco de huevo batido. Introducimos en el horno precalentado a 180g. durante unos 30-40 min. (notaremos que está cuando la superficie de la empanada tenga un color bien dorado). Retiramos del horno y ya tenemos la empanada lista.

** Podemos comerla caliente o fría. De las dos formas estará riquísima.

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Salmón marinado con limón y eneldo en una vinagreta de miel y mostaza.

Ingredientes (2 personas)

  • 200 g. Salmón fresco
  • 200 g Sal
  • 200 g. Azúcar
  • 2 Limones
  • ½ Taza de eneldo picado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharadas de Miel
  • 30 g. Vinagre Módena

Preparación

En un bol mezclamos el azúcar, la sal y la pimienta. En otro plato, sazonamos el salmón con la mezcla y añadimos el eneldo. Cubrimos en papel de aluminio y metemos en la nevera por un mínimo de 12h. Transcurrido el tiempo, sacamos de la nevera, lavamos el salmón y secamos con la ayuda de papel absorbente.

Ahora podremos elaborar la vinagreta de miel y mostaza. Para empezar calentamos en el microondas la miel para dejarla un poco líquida. Después añadimos 5 cucharadas de aceite de oliva, 1 de mostaza, 1 de miel, 1 de vinagre, 2 cucharadas de limón y una pizca de pimienta y con la ayuda de una varilla mezclamos bien.

Seguidamente cortaremos el salmón en tiras de más o menos 1cm o 1,5cm que pondremos en diferentes platos. Rociaremos con la vinagreta el salmón de forma individual en cada plato y serviremos bien frío.

¡Y así de riquísima nos ha quedado esta receta de salmón marinado!

** Cortando el salmón en dados y mezclándolo con la vinagreta podemos hacer un tartar de salmón riquísimo, al que añadiríamos unas rodajas de aguacate por encima y unas huevas de salmón como decoración y complemento organoléptico que le dará un toque muy especial. De esta manera, dos platos diferentes con prácticamente la misma elaboración.

*** Recuerda que si tienes una original y estupenda receta, y quieres compartirla para que la publiquemos en todas nuestras redes sociales, nos la puedes enviar a: tiendaonline@islas-cies.com

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¿Cómo ahorrar tiempo y dinero en las compras de navidad?

1. ORGANIZA UN MENÚ.

(Aperitivo, 1r y 2º plato, postre.)

2. HAZ UNA LISTA DE LA COMPRA únicamente con lo que necesitas.

3. NO ESPERES A LOS ÚLTIMOS DÍAS.

Con tiempo suficiente puedes mirar ofertas e ir aprovisionando en el congelador, lo que te permitirá ir más tranquila y, sobretodo, ahorrar.

4. APROVECHA LAS COMPRAS ONLINE.

Si no dispones de tiempo porque trabajas mil horas, los niños, la casa, etc. Haciéndolo online te ayudará a organizarte mejor, recibiendo la compra en casa y, en la mayoría de los casos, con portes totalmente gratis. Además, ¡están abiertas 24h!

**
Otra manera de ganar tiempo sin que el estrés te ponga nerviosa es ir cocinando con días de anterioridad e ir congelando. El día “H” sólo tendrás que descongelar, calentar y listo. Los alimentos y platos congelados una vez, conservan todas sus propiedades, sabores y quedan como recién cocinados.*

* Hay alimentos como la patata que al descongelar pierden firmeza y estética. Éstos, los puedes cocinar el mismo día y añadirlos a las recetas descongeladas antes de calentarlas.

Y…¡Disfruta de la Navidad!

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