“ Cenas con Fecha. Ingeniosa lucha contra la malnutrición infantil.”

Conservas Islas Cíes se une a la lucha continua y necesaria contra la malnutrición infantil en España. Para ello, donará parte de sus productos a la asociación solidaria Cenas con Fecha. De esta manera colaboramos y ayudamos a crear conciencia del problema que sufren muchos niños en nuestro país y, porque pensamos que ayudar es de vital importancia, nos adherimos a esta acción tan ingeniosa.

Dicha asociación tiene como cometido recaudar fondos que serán donados íntegramente a distintas ONGs y fundaciones en lucha contra la malnutrición infantil: una vez al mes se realizan cenas en las ciudades de Barcelona y Madrid de la mano de los Chefs más prestigiosos, ofreciendo una experiencia gastronómica única a los 60 comensales que llenan el lugar inédito cedido para esta causa.

Para la cena de este 7 de Mayo de 2016 cuentan con la colaboración de Joaquín Felipe, chef ejecutivo de Florida Retiro y uno de los referentes gastronómicos más importantes de España, quien se encargará personalmente de dirigir y elaborar el menú con los productos que, al igual que otros colaboradores, donará Conservas Islas Cíes. El Taller del Prado, en plena Gran Vía madrileña, es el espacio para el evento y el dinero recaudado irá destinado a la ONG Acción Contra el Hambre.

Para más información y reservas: www.cenasconfecha.com

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Abril, el mes de la anchoa del Cantábrico.

Ya tenemos aquí la primavera y con ella, el mes de Abril, temporada de pesca de la anchoa del Cantábrico, las más apreciada del mundo.

 

Este tipo de pesca también es conocida como “costera de primavera” y aunque en el mes de Septiembre también se pesca este bocarte, es entre Abril y Mayo cuando se lanzan todas las redes. La pesca producida en estos dos meses determinará la oferta comercial del bocarte en los próximos meses. Es importante el tamaño y el peso de los mismos para poder cubrir las demandas del amplio abanico que existe en la anchoa referente a sus distintos tamaños.

 

Parte de este bocarte irá destinado a pescaderías donde se venderá como fresco, en cambio, la otra gran parte, irá destinada a empresas artesanales y tradicionales, mayormente de la zona, como Islas Cíes, situada en Santoña. Aquí se empezará con el proceso de selección del pez para comenzar con los salazones y posteriormente la limpieza y elaboración de los filetes de anchoa. En muy pocos meses, podrás disfrutar de la mejor anchoa del Cantábrico, bajo nuestra marca CANTABRICUM.

 

Te dejamos un video donde te explicamos todo el proceso de elaboración de la anchoa cántabra en nuestras instalaciones:

 

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Costera de Primavera

 

Salmón Ahumado DIA, galardonado como “compra maestra” por la OCU.

Nos invade un gran sentimiento de felicidad al ver que todos nuestros esfuerzos se van recompensando con cosas como esta. Y es que, el pasado mes de Noviembre, la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) realizó un análisis exhaustivo de las principales marcas de salmón ahumado de nuestro país. Como consecuencia, el salmón ahumado DIA, ha sido clasificado como “COMPRA MAESTRA”; quedando en el puesto nº3 de entre las 27 marcas analizadas, y en primera posición en su relación calidad-precio. Nosotros, como proveedor exclusivo de los ahumados marca DIA, aunque seguimos trabajando para ofrecer un producto cada vez mejor, nos sentimos muy orgullosos de dicho resultado. 

Los principales aspectos analizados han sido: Organolépticos (olor, color, textura y sabor), corte de las lonchas, frescura del pescado, cuánto dura una vez abierto, nivel de degradación del pescado, el PH, etc.

Nuestros ahumados se elaboran cumpliendo estrictamente las Normas: ISO 9001, ISO 14001, FDA (U.S.A), IFS (Francia) y BRC (Gran Bretaña). Estas acreditaciones de calidad son la base de la magnífica calificación obtenida en el informe.

Si quieres saber más sobre dicho estudio, puedes verlo completo en la página oficial de la OCU

Tabla de resultados del análisis del Salmón Ahumado (OCU Diciembre 2014).
Resultados del análisis de las principales marcas de Salmón Ahumado de España (OCU. Diciembre 2014).