Seguimos recorriendo nuestra geografía española y captando las típicas formas de cocinar el salmón en las diferentes regiones del país.
Salmón a la catalana; una receta sana, rápida de cocinar, fácil y exquisita.
Para 4 comensales:
- 4 lomos de salmón.
- 250g. de espinacas.
- 50 g. de piñones.
- 50 g. de pasas.
- 1 ajo.
- ½ cebolla.
- Harina.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta.
- All i oli.
Preparación:
En una sartén, doramos los ajos y la cebolla picada junto con los piñones y las pasas.
Salvaguardamos en una fuente apta para el horno, haciendo una pequeña cama.
Precalentamos el horno a 200ºC antes de seguir con el siguiente paso.
Pasamos los lomos de salmón por harina, marcamos en una sartén y los colocamos encima de las espinacas con los piñones.
Introducimos en el horno durante 10 min. y ¡listo!
** Acompañamos con el “All i oli” en la mesa y que cada uno se vaya sirviendo. También podemos poner el “all i oli” por encima del salmón antes de introducirlo en el horno y estará también riquísimo.
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