Tacos de salmón con sésamo y salsa de yogur y queso azul.

Ingredientes:

  • Lomos de salmón.
  • Sésamo blanco y negro.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta

Ingredientes para la salsa de yogur/queso fresco:

  • 1 taza de queso azul en trozos.
  • 2 yogures naturales.
  • 1 cucharadita de mahonesa.
  • 1 cucharadita de eneldo picado.
  • 1 cucharadita de zumo de limón.
  • 1 cucharadita de vinagre.
  • 1/2 de cucharadita de ajo en polvo.
  • Sal.

Preparación:

Primero haremos la salsa. Introduce en un bol los trozos de queso azul, una pizca de sal, el eneldo picado, 1/2 cucharadita de ajo en polvo y una cucharadita de aceite de oliva. Añade el yogur y mezcla. Seguidamente añade el zumo de limón, la mahonesa y el vinagre, y vuélvelo a ligar todo. Reserva y enfría en la nevera.

Mientras se enfría la salsa, corta los lomos de salmón en tacos medianos y salpimentalos. Pon la plancha o la sartén a fuego medio con una cucharada de aceite pequeña. Cuando esté caliente, planchea los tacos al gusto (hay gente que los prefiere al punto como un solomillo de carne o más hechos). Justo antes de retirarlos espolvoréalos con el sésamo y retíralos enseguida. Ya están listos para servir junto con la salsa de yogur y queso azul.

Tacos de Salmón con salsa de yogur y queso azul
El salmón es un pescado azul con propiedades altamente saludables tales como el fósforo, el omega3 y la proteína, entre muchas otras, y, además, con muy pocas calorías. Ideal para compensar el turrón y los polvorones que vendrán en la sobremesa.

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