Tacos de salmón con sésamo y salsa de yogur y queso azul.

Ingredientes:

• Lomos de salmón.
• Sésamo blanco y negro.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta

Ingredientes para la salsa de yogur/queso fresco:

• 1 taza de queso azul en trozos.
• 2 yogures naturales.
• 1 cucharadita de mahonesa.
• 1 cucharadita de eneldo picado.
• 1 cucharadita de zumo de limón.
• 1 cucharadita de vinagre.
• 1/2 de cucharadita de ajo en polvo.
• Sal.

Preparación:

Primero haremos la salsa. Introduce en un bol los trozos de queso azul, una pizca de sal, el eneldo picado, 1/2 cucharadita de ajo en polvo y una cucharadita de aceite de oliva. Añade el yogur y mezcla. Seguidamente añade el zumo de limón, la mahonesa y el vinagre, y vuélvelo a ligar todo. Reserva y enfría en la nevera.

Mientras se enfría la salsa, corta los lomos de salmón en tacos medianos y salpimentalos. Pon la plancha o la sartén a fuego medio con una cucharada de aceite pequeña. Cuando esté caliente, planchea los tacos al gusto (hay gente que los prefiere al punto como un solomillo de carne o más hechos). Justo antes de retirarlos espolvoréalos con el sésamo y retíralos enseguida. Ya están listos para servir junto con la salsa de yogur y queso azul.

El salmón es un pescado azul con propiedades altamente saludables tales como el fósforo, el omega3 y la proteína, entre muchas otras, y, además, con muy pocas calorías. Ideal para compensar el turrón y los polvorones que vendrán en la sobremesa.

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Mini-lasañas de Cangrejo Real KAMCHATICUM

Ingredientes:

• 230gr. de Cangrejo Real Ruso “Flor del Ártico” KAMCHATICUM.
• 250gr. de queso fresco.
• 150gr. de queso rallado (el que más os guste).
• 1 huevo duro rallado.
• 50gr. de mantequilla.
• 150ml de bechamel
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Láminas para lasaña.

Utensilios:

• Molde de magdalenas para horno.
• Un cuchillo para cortar las láminas en cuadrados.
• Horno o microondas para gratinar.
• Un bol o plato hondo para la mezcla.
• Cuchara para rellenar.
• Rallador para rallar el huevo duro.

Preparación:

Para empezar abre el tarro de Cangrejo Real Ruso “Flor del Ártico”, escurre e introduce en un bol la carne de cangrejo real. Añade también el queso fresco desmenuzado y el huevo rallado; rocía con un chorrito fino de aceite de oliva y sal al gusto; mezcla sin crear masa.

Una vez realizado lo anterior, ya podemos montar la lasaña: añade una lámina en la cubeta del molde; encima, una capa del preparado de cangrejo; a continuación ponemos otra lámina y acabamos de rellenar con el preparado de cangrejo, una última capa fina de bechamel y el queso rallado. Una vez rellenados todos los huecos del molde, gratina. Por último, retira las mini-lasañas y emplata.

Salmón Ahumado DIA, galardonado como “compra maestra” por la OCU.

Nos invade un gran sentimiento de felicidad al ver que todos nuestros esfuerzos se van recompensando con cosas como esta. Y es que, el pasado mes de Noviembre, la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) realizó un análisis exhaustivo de las principales marcas de salmón ahumado de nuestro país. Como consecuencia, el salmón ahumado DIA, ha sido clasificado como “COMPRA MAESTRA”; quedando en el puesto nº3 de entre las 27 marcas analizadas, y en primera posición en su relación calidad-precio. Nosotros, como proveedor exclusivo de los ahumados marca DIA, aunque seguimos trabajando para ofrecer un producto cada vez mejor, nos sentimos muy orgullosos de dicho resultado. 

Los principales aspectos analizados han sido: Organolépticos (olor, color, textura y sabor), corte de las lonchas, frescura del pescado, cuánto dura una vez abierto, nivel de degradación del pescado, el PH, etc.

Nuestros ahumados se elaboran cumpliendo estrictamente las Normas: ISO 9001, ISO 14001, FDA (U.S.A), IFS (Francia) y BRC (Gran Bretaña). Estas acreditaciones de calidad son la base de la magnífica calificación obtenida en el informe.

Si quieres saber más sobre dicho estudio, puedes verlo completo en la página oficial de la OCU

Resultados del análisis de las principales marcas de Salmón Ahumado de España (OCU. Diciembre 2014).

¿Cómo ahorrar tiempo y dinero en las compras de navidad?

1. ORGANIZA UN MENÚ.

(Aperitivo, 1r y 2º plato, postre.)

2. HAZ UNA LISTA DE LA COMPRA únicamente con lo que necesitas.

3. NO ESPERES A LOS ÚLTIMOS DÍAS.

Con tiempo suficiente puedes mirar ofertas e ir aprovisionando en el congelador, lo que te permitirá ir más tranquila y, sobretodo, ahorrar.

4. APROVECHA LAS COMPRAS ONLINE.

Si no dispones de tiempo porque trabajas mil horas, los niños, la casa, etc. Haciéndolo online te ayudará a organizarte mejor, recibiendo la compra en casa y, en la mayoría de los casos, con portes totalmente gratis. Además, ¡están abiertas 24h!

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Otra manera de ganar tiempo sin que el estrés te ponga nerviosa es ir cocinando con días de anterioridad e ir congelando. El día “H” sólo tendrás que descongelar, calentar y listo. Los alimentos y platos congelados una vez, conservan todas sus propiedades, sabores y quedan como recién cocinados.*

* Hay alimentos como la patata que al descongelar pierden firmeza y estética. Éstos, los puedes cocinar el mismo día y añadirlos a las recetas descongeladas antes de calentarlas.

Y…¡Disfruta de la Navidad!